應(ying)對挑剔(ti)的舌尖，農產品企業又“卷”出(chu)了什么新招(zhao)數?

“這(zhe)個雞蛋(dan)是‘無(wu)抗(kang)’的，可以放(fang)心(xin)做(zuo)溏心(xin)蛋(dan)。”近期，在(zai)海口各大商超，消(xiao)費者開始青睞(lai)貼著“無(wu)抗(kang)”標(biao)簽(qian)的農產(chan)品。這(zhe)些標(biao)注(zhu)著“零(ling)抗(kang)生素(su)”“沙(sha)門氏菌未(wei)檢出(chu)”等信息的產(chan)品，正(zheng)逐步成為舌尖(jian)新寵。

“無抗(kang)”，即無抗(kang)生素(su)。無抗(kang)豬肉(rou)、無抗(kang)雞(ji)蛋……這種從田(tian)間到(dao)餐桌(zhuo)的“無抗(kang)革命”，正在重新定義現(xian)代人的健康飲食方(fang)式。隨(sui)著生活(huo)水平的提高和(he)消費觀念(nian)的轉變，當代消費者對(dui)農產(chan)品(pin)的需求(qiu)已(yi)從“吃得(de)飽”升級為“吃得(de)好(hao)”“吃得(de)健康”——不僅要新鮮美味(wei)的時令口感(gan)，更(geng)要全程可(ke)溯的品(pin)質保障。

緊抓(zhua)市場趨勢，海南農(nong)墾企業緊抓(zhua)農(nong)業供給側結構(gou)性改革主線，開發海南本地禽畜等資源，通過技術(shu)創新、加強生物安全和營養管(guan)理(li)等措(cuo)施，逐步實現從飼料“無抗”，到過程(cheng)和結果“無抗”的全流程(cheng)“無抗化(hua)”生產(chan)，推動農(nong)業品質化(hua)升(sheng)級。

“無抗”產品成舌尖新寵

日(ri)前(qian)，在位于(yu)海(hai)(hai)口市美蘭區(qu)的(de)一家(jia)旺佳旺超市，雞蛋(dan)銷售(shou)區(qu)域內，海(hai)(hai)南農墾“海(hai)(hai)島福蛋(dan)”牌“無抗(kang)(kang)”富(fu)硒雞蛋(dan)占據醒目位置。貨架前(qian)，不時有顧客(ke)仔細比對“無抗(kang)(kang)”雞蛋(dan)和(he)普(pu)通雞蛋(dan)的(de)區(qu)別。相(xiang)較(jiao)于(yu)普(pu)通雞蛋(dan)售(shou)價，“無抗(kang)(kang)”雞蛋(dan)的(de)單(dan)價雖然略有提(ti)升，但仍受(shou)到消費(fei)者的(de)青(qing)睞。

“最近，我(wo)們的‘無(wu)抗’富硒(xi)鮮雞蛋(dan)在全省(sheng)36家旺佳旺超市門店上(shang)架(jia)，首批已經(jing)供應了1萬盒，市場(chang)評(ping)價(jia)良好(hao)。”海南(nan)農(nong)墾海津益(yi)佳牧業有限公司(以下簡稱海墾海津益(yi)佳)相(xiang)關負(fu)責人介紹，這些“無(wu)抗”雞蛋(dan)，通(tong)過全程數字(zi)化疫病(bing)防控(kong)體系養殖，確保無(wu)抗生(sheng)素殘留，并通(tong)過強化科學飼料配比提供更多硒(xi)元(yuan)素。

“無(wu)抗(kang)”雞(ji)蛋(dan)的吸引力(li)如何煉成?是不是所(suo)有的雞(ji)蛋(dan)都能(neng)被稱(cheng)為“無(wu)抗(kang)”雞(ji)蛋(dan)?

據了解(jie)“無(wu)(wu)抗”農產(chan)(chan)品的(de)認(ren)證有著(zhu)十分(fen)嚴格(ge)的(de)生產(chan)(chan)標(biao)準(zhun)和要求，且必須經過專(zhuan)業(ye)檢測(ce)機構認(ren)證，才(cai)能打(da)上“無(wu)(wu)抗”標(biao)識。

簡單(dan)而言(yan)，其是指按照國家法(fa)律法(fa)規(gui)及相關規(gui)范生產(chan)、加工(gong)，經(jing)權威檢(jian)測(ce)機(ji)構嚴格(ge)檢(jian)測(ce)，養殖過程中嚴格(ge)“減抗”，上市檢(jian)測(ce)時無(wu)抗生素、藥物等殘(can)留的農產(chan)品。

“雖(sui)然(ran)價格貴點，但我更(geng)(geng)傾向于購買‘無(wu)抗’雞(ji)蛋。”在超市選購雞(ji)蛋的海口市民(min)李薇說，有了“無(wu)抗”標(biao)簽，感(gan)覺產品(pin)更(geng)(geng)安全(quan)健康(kang)，吃起來也(ye)更(geng)(geng)放心。

實際上(shang)，“無抗”農產品已經日趨豐富，除了(le)“無抗”雞蛋，還有“無抗”豬肉(rou)、“無抗”魚、“無抗”雞肉(rou)等(deng)。

企業搶抓“無抗”新機遇

“無抗”雞(ji)蛋的生產，得經歷重(zhong)重(zhong)考(kao)驗。

“產蛋(dan)雞苗從進(jin)入(ru)養殖場開(kai)始，就得(de)經過全身(shen)‘體檢(jian)’，還(huan)得(de)在潔凈無病菌的(de)環(huan)境(jing)里生長。”海墾(ken)海津(jin)益佳生產副總經理王小剛接受海南(nan)日報全媒體記者采訪時介紹(shao)，所有蛋(dan)雞入(ru)場前必須進(jin)行人畜共患(huan)傳染病檢(jian)測，并(bing)獲得(de)沙門氏菌清凈證(zheng)明，杜絕垂直感染的(de)風險(xian)，從源頭上(shang)保證(zheng)蛋(dan)品質量。

瞄(miao)準(zhun)“無抗”新賽(sai)道，海(hai)(hai)墾海(hai)(hai)津益(yi)佳早已開啟布局。

“要通過‘無抗(kang)’雞(ji)蛋嚴格的(de)檢(jian)驗標準，這(zhe)便要求蛋雞(ji)企業(ye)必須研發(fa)和采用(yong)更加精細的(de)飼(si)養(yang)舉措，研發(fa)科學(xue)配(pei)比(bi)的(de)營(ying)(ying)養(yang)素強化(hua)飼(si)糧(liang)等。”王小剛說，這(zhe)幾年，該公(gong)司與多(duo)個(ge)科研院所緊(jin)密(mi)合作(zuo)，形(xing)成系(xi)(xi)列特定營(ying)(ying)養(yang)素強化(hua)預(yu)混合飼(si)料，滿足營(ying)(ying)養(yang)強化(hua)蛋生(sheng)產需要，并(bing)堅(jian)持不懈推進(jin)無抗(kang)生(sheng)素產品及可生(sheng)食體系(xi)(xi)雙認(ren)證工作(zuo)，才終于打造出“無抗(kang)”雞(ji)蛋。

隨著消費(fei)者對食品安全和健(jian)康要(yao)求的(de)不斷提高，以(yi)及國家對農(nong)業生產中(zhong)抗(kang)生素使用的(de)規范、“無抗(kang)”農(nong)產品消費(fei)市(shi)場的(de)助推，“無抗(kang)”養殖已成為農(nong)業生產發展的(de)一(yi)種趨(qu)勢。

對市場的(de)判斷不約(yue)而同，在海南農(nong)(nong)墾草畜豬(zhu)業(ye)有(you)限公司(以下簡稱海墾豬(zhu)業(ye)公司)面對激(ji)烈(lie)的(de)市場競爭和“豬(zhu)周期”等壓力，以“打特色(se)牌”為(wei)思路，提(ti)升技術水平，延伸產業(ye)鏈條，以打造海南農(nong)(nong)墾“無抗”豬(zhu)肉為(wei)抓手，推進生豬(zhu)養殖高(gao)端化(hua)、品質(zhi)化(hua)發(fa)展。

“我們(men)從源(yuan)頭把(ba)(ba)關，把(ba)(ba)‘無抗(kang)’理念(nian)注入養殖的(de)每(mei)一個環節。”海墾豬(zhu)業公司(si)育(yu)種總監、中級畜牧師廖柱(zhu)表示，計劃啟動之初，技(ji)術團(tuan)隊就在內部豬(zhu)場悉心選好高健康狀(zhuang)況的(de)種豬(zhu)場，篩選出(chu)抗(kang)病性(xing)強、健康狀(zhuang)況穩定的(de)豬(zhu)群，并(bing)從中精心挑選和培育(yu)抗(kang)病性(xing)強的(de)優質種苗(miao)。

同時，在豬只(zhi)哺乳(ru)、保(bao)育(yu)和育(yu)肥等不同階(jie)段，企業技術人員會針對性地(di)調整飼料中氨基酸、微量元素(su)等營(ying)養物質的配比。

疫病(bing)的監控非常關鍵。技術人員對豬群的健康(kang)狀況(kuang)進行(xing)監測，對生病(bing)豬只立即轉移(yi)，從“無抗”養殖基地(di)“淘汰”，從而確保“無抗”豬場(chang)的安全。

步(bu)步(bu)精算(suan)、層(ceng)層(ceng)防控，依托技(ji)術創新、加強生(sheng)物安全和(he)營養(yang)管理等措(cuo)施，海墾豬業公司摸索總結(jie)綜合“無抗”養(yang)殖的配方技(ji)術、加工(gong)工(gong)藝(yi)、養(yang)殖模(mo)式，形(xing)成系統化的“無抗”解決方案并逐步(bu)推廣應用，于(yu)去年接連獲得萬泰、美安康兩大權威檢測機構的“無抗”認(ren)證。

著力打造“無抗”新品牌

隨著“無抗(kang)”農產品賽道的(de)開啟，“從田間到(dao)舌尖”品質化的(de)需求正加速重(zhong)塑消費市(shi)場。

“無(wu)抗(kang)”農產(chan)品(pin)的(de)(de)誕生，背后是(shi)從選苗、養殖到加(jia)(jia)工包裝以及運(yun)輸的(de)(de)高標(biao)準要(yao)求(qiu)。當前，“無(wu)抗(kang)”農產(chan)品(pin)的(de)(de)發(fa)展(zhan)有機遇(yu)，更有挑戰(zhan)，技術標(biao)準還不(bu)夠完善，產(chan)業化水平較低(di)，季節性生產(chan)過剩(sheng)矛盾突(tu)出，深加(jia)(jia)工力度(du)不(bu)足等問題(ti)不(bu)僅(jin)制(zhi)約了(le)“無(wu)抗(kang)”農產(chan)品(pin)產(chan)業的(de)(de)發(fa)展(zhan)，也影(ying)響了(le)品(pin)牌建設的(de)(de)進程。不(bu)同于大宗農產(chan)品(pin)，高標(biao)準、嚴要(yao)求(qiu)的(de)(de)“無(wu)抗(kang)”農產(chan)品(pin)注(zhu)定(ding)在成(cheng)本上會(hui)更高一些，因(yin)此(ci)找渠道、拓(tuo)市(shi)場、促銷(xiao)售就成(cheng)為了(le)不(bu)得不(bu)面對的(de)(de)難題(ti)。

目前，海南農(nong)墾(ken)多個企業正探(tan)索通過技術創新、加強生(sheng)物安全和營養管理等措施，逐步實現“無抗化”生(sheng)產，并通過多種渠道加強宣(xuan)傳推廣，力爭(zheng)為消費(fei)者(zhe)提供更(geng)加安全、健(jian)康(kang)的農(nong)產品(pin)。

從(cong)飼料“無(wu)抗(kang)”，到流程和產品(pin)“無(wu)抗(kang)”，越來越多企業看好通過“無(wu)抗(kang)”來增加產品(pin)附加值和品(pin)牌含(han)金量。

“我(wo)們(men)將(jiang)持(chi)續擦亮‘無抗’豬(zhu)(zhu)品(pin)牌(pai)，實(shi)現從(cong)賣(mai)豬(zhu)(zhu)肉到賣(mai)品(pin)牌(pai)的轉變。”海(hai)墾豬(zhu)(zhu)業公司相(xiang)關(guan)負責人表(biao)示(shi)，打造豬(zhu)(zhu)肉品(pin)牌(pai)能帶來可(ke)觀(guan)收入，該類豬(zhu)(zhu)肉價格(ge)更高，由于面向高端消費群體，可(ke)有效規避豬(zhu)(zhu)肉價格(ge)“過山車(che)”式上下波動(dong)的風(feng)險。

“我們正以(yi)品(pin)(pin)牌化為(wei)抓(zhua)手，做好(hao)產(chan)品(pin)(pin)研發(fa)和品(pin)(pin)牌建設，增加消費者黏性，讓好(hao)產(chan)品(pin)(pin)塑造出(chu)好(hao)競爭(zheng)力。”海(hai)墾海(hai)津益佳相關(guan)負(fu)責人(ren)認(ren)為(wei)，要(yao)突破這些瓶(ping)頸，就要(yao)構建起從(cong)“田間鮮度”到“舌尖(jian)體(ti)驗(yan)”的(de)全程可控體(ti)系(xi)，當標準化生產(chan)結合品(pin)(pin)牌化運(yun)營，“無(wu)抗”農產(chan)品(pin)(pin)的(de)價值將(jiang)被持(chi)續(xu)激活。

來源：海墾集團（//www.hifarms.com.cn/xinwen/show-21814.html）